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Acides gras usuels

tabl. 1 - Acides gras usuels.

Acides gras usuels

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CORPS GRAS
- Écrit par Eugène UCCIANI
- 5 080 mots
- 6 médias
Les corps gras font partie d'un ensemble complexe de composés organiques, les lipides, présents dans les tissus animaux et végétaux. Ce sont des lipides simples, caractérisés par leur insolubilité dans l'eau et leur toucher onctueux.
Au point de vue chimique, les corps gras sont des...