Affiche publicitaire pour les extraits de viande Liebig

Bibliothèque Historique de la Ville de Paris

Le chimiste organicien allemand Justus von Liebig (1803-1873) évolue vers la recherche en agronomie et l'industrie agroalimentaire dès son installation à Munich, où il est nommé professeur en 1852. Cette même année, il conçoit une première version des concentrés d'extraits de viande à usage thérapeutique. Ces extraits améliorés et adaptés au goût du public seront fabriqués industriellement en Uruguay à Fray Bentos par une société fondée par Liebig, la Liebig's Extracts of Meat Company, cotée à la Bourse de Londres. Les produits Liebig seront commercialisés dans le monde entier.