Alimentation : évolution du niveau énergétique de la consommation alimentaire en France

Évolution du niveau énergétique de la consommation alimentaire en France depuis la fin du XVIII^e siècle (source : P. Combris, d'après J. C. Toutain).

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ALIMENTATION (Comportement et pratiques alimentaires) - Évolution de la consommation
- Écrit par Pierre COMBRIS
- 4 325 mots
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La situation actuelle de l'alimentation en France et dans les pays développés est l'aboutissement d'une évolution continue très profonde qui a débuté avec la révolution industrielle. Pour bien comprendre ce qui caractérise les tendances de la consommation alimentaire dans le monde d'aujourd'hui, il faut...