Amino-acides particuliers et formes glycosylées

Formules des amino-acides particuliers du collagène (les hydroxy 3-proline et hydroxy 4-proline, l'hydroxylysine) et des formes glycosylées.

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COLLAGÈNE
- Écrit par Ladislas ROBERT
- 3 434 mots
- 4 médias
De nature glycoprotidique, le collagène est une macromolécule fibreuse, très répandue dans le règne animal et qui, chez l'homme, représente approximativement un tiers des protéines de l'organisme. Il est plus exact de parler des collagènes, car il y a plusieurs sortes de collagènes...