Bartolomeo Eustachi, ou Barthélemy Eustache, est un anatomiste italien dont le nom a été donné à l’organe qui relie l’oreille moyenne à l’arrière-bouche – la trompe d’Eustache.
Né entre 1500 et 1510 à San Severino, près d'Ancône, dans une famille noble, Bartolomeo Eustachi apprend...