Accéder au contenu

Abonnez-vous à Universalis pour 1 euro

Coupe des principales formes de glacières connues au XVII^e et au XVIII^e siècle

Coupe des principales formes de glacières connues au XVII^e et au XVIII^e siècle (d'après François Blary).

Coupe des principales formes de glacières connues au XVII<sup>e</sup> et au XVIII<sup>e</sup> siècle

Encyclopædia Universalis France - Conditions d'utilisation

Retrouvez ce media dans l'article

GLACIÈRE, architecture
- Écrit par Christophe MORIN
- 2 677 mots
- 2 médias
Avant la mise au point de la réfrigération artificielle, la glacière était une cavité en maçonnerie dans laquelle on entreposait la glace naturelle, récupérée en hiver sur les plans d'eau gelés, afin d'en disposer pendant la saison chaude pour rafraîchir des boissons, préparer des sorbets et...