Évolution des indices des prix des produits alimentaires sur les marchés internationaux
Ces indices prennent en compte les prix des céréales, des huiles végétales, des produits laitiers, de la viande et du sucre. L'indice des prix nominaux représente l'évolution des prix courants, tels qu'ils étaient sur les marchés. L'indice des prix réels rend compte de l'évolution des prix constants, qui sont calculés en déduisant des prix nominaux l'effet de l'inflation générale. Dans ce graphique, les deux indices sont fixés à 100 en 2015. Ils présentent de fortes hausses en 1972-1974, en 2007-2008, en 2011 et en 2021-2022, ce qui correspond à des périodes de crises majeures d'accès à l'alimentation. (Source : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture [FAO])
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