Restitution graphique d'une huilerie. Cette petite huilerie fut découverte sur la « Rupe Atenea » lors des fouilles de 1970-1975. Elle date de la seconde moitié du IVe siècle avant J.-C. La richesse d'Agrigente était en partie due à l'exportation d'huile d'olive vers Carthage (Diodore, XIII, 81, 4).