L'effet Leidenfrost

University of Oregon

Une goutte d'eau, tombée sur une surface chaude (ici sur une lame de cuivre au profil en dents de scie), se déplace à une vitesse de quelques centimètres par seconde sur une distance de 1 mètre avant de s'évaporer.

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LEIDENFROST EFFET
- Écrit par Bernard PIRE
- 316 mots
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On peut observer que des gouttes d'eau tombées sur une surface très chaude se déplacent, avant de s'évaporer, d'une façon qui semble erratique. On l'explique par un coussin de vapeur qui se forme entre la surface et la goutte, permettant à celle-ci de flotter et de réagir de façon visible aux différences...