Riz (épis)

A. Vergani/ De Agostini/ Getty Images

Oryza sativa L., le riz (famille des Poaceae, anciennement Gramineae), céréale cultivée depuis au moins 5000 avant J.-C. en Asie, est une plante annuelle tropicale ou subtropicale croissant généralement en terrain immergé. Ses inflorescences sont des épis composés et ses fruits (caryopses) sont comestibles.

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