Terpénoïdes : différentes classes

Les différentes classes de terpénoïdes

Encyclopædia Universalis France - Conditions d'utilisation

Retrouvez ce media dans l'article

TERPÈNES
- Écrit par Guy OURISSON
- 2 522 mots
- 10 médias
Les terpénoïdes forment une classe de substances naturelles organiques dont beaucoup sont rencontrées quotidiennement et dont les noms traduisent souvent ce caractère familier. Elles comprennent le menthol, à l'origine de l'odeur des feuilles de menthe froissées, le cédrène, responsable...